煙臺希雅斯：斟酒小知識
2019-01-02
在葡萄酒禮儀中，優雅規范的斟酒動作，總能給他人留下美好的印象。小每為大家分享葡萄酒斟酒禮儀，希望對大家有所幫助!
1、斟酒順序
在家宴中，我國一般遵循先長輩后小輩，先客人后主人的順序。而在世界上，婦女則處于高地位。首先要給女主賓斟酒，然后依次給所有女性倒酒，隨后再男性，然后才是主人。
葡萄酒斟酒的順序也是有講究的，如先上酒質較輕的葡萄酒，后上酒質較重的葡萄酒;先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒;先上新酒，后上老酒。
2、斟酒方式
斟酒的方式有兩種，桌斟和捧斟。
桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，持酒瓶向杯中斟酒。一般情況下，瓶口應在杯口上方2厘米左右處為宜，瓶口不宜沾貼杯口，以免有礙衛生或發出聲響。
捧斟適用于酒會，其方法是一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，站在賓客的右側，優雅、大方地向杯內斟酒。
3、斟酒份量
（1） 紅葡萄酒入杯均為1/3;
（2）白葡萄酒入杯為2/3;
（3）白蘭地入杯為1/2;
（4）香檳斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續斟至七分滿即可。
4、斟酒時機
在宴會開始前五分鐘之內，要將葡萄酒斟入每位賓客杯中。斟好酒后，就可請客人入座。在宴會開始后，應在客人干杯后及時為客人添斟，每上一道新菜后同樣需要添斟，客人杯中酒液不足時也要添斟。
不過，當客人掩杯或者用手遮擋住杯口時，說明客人已不想再繼續喝酒，此時則不應該再斟酒。
