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煙臺加達爾有機葡萄酒小課堂：釀酒紅葡萄（二）
上一期介紹了部分釀酒紅葡萄的品種及特性，接下來我們再看看其他比較有名釀酒紅葡萄1.葡萄名稱：歌海娜原產(chǎn)地區(qū):原產(chǎn)于西班牙東北部的阿拉貢地區(qū),為法國南羅訥最具代表性的釀酒葡萄品種。品種特征:成熟晚,抗熱抗旱,喜好炎熱干燥的氣候和礫石土壤,生長旺盛,產(chǎn)量低,糖分含量高。酒的特征:酒精含量高,單寧適中,酸度低,富果香,成熟快,入口略帶甜味,香氣豐富,易氧化。最佳產(chǎn)區(qū):法國南羅訥;西班牙的普里拉托和里奧哈
2019-07-26
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：紅酒知識大全
教你如何嘗出葡萄酒的優(yōu)劣品質(zhì)品嘗葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣，除品酒專家外，對一般的人來說，如按下文所敘去做，也可窺其奧秘;不過，品葡萄酒有一定的程序，如能了解和掌握每一程序中的關(guān)鍵，也未嘗不可讓自己的味蕾培養(yǎng)出品酒的味覺感受。現(xiàn)將幾個重要的基本入門知識分別作如下的介紹:品酒的味覺感受澀酒和甜酒(Puckerywineandsweetwine)澀味的白葡萄酒中，首推夏布利白葡萄酒(Challis);而在甜葡萄
2019-07-25
煙臺希雅斯有機葡萄酒小課堂：釀酒紅葡萄（一）
目前，全球有八千多種葡萄，其中可以用于釀酒的約有一千種。釀酒葡萄與食用葡萄的區(qū)別:品種屬性不同,其中食用葡萄顆粒較大、皮薄、肉多、汁少;而釀酒葡萄卻恰恰相反,大部分葡萄顆粒較小、皮厚、汁多、肉少。葡萄的質(zhì)量決定著葡萄酒的品質(zhì)和風格,簡單地說葡萄酒的質(zhì)量主要取決于葡萄品種的質(zhì)量,其次才是環(huán)境和人為因素.流行釀酒紅葡萄品種：1.葡萄名稱：赤霞珠原產(chǎn)地區(qū):法國波爾多,有釀酒紅葡萄品種之王的美譽,為全球種
2019-07-24
煙臺希雅斯有機葡萄酒小課堂：人為什么要喝茶，為什么要喝酒
人世紛華，滿眼是沙，物欲縱橫的時代，如何才能保持自我？樹欲靜而風不止，子欲養(yǎng)而親不待，燈紅酒綠、金錢美女、香車豪宅、高官厚祿的誘惑無處不在，到頭來竹籃打水一場空的比比皆是。經(jīng)歷過風風雨雨滄海橫流后，其實一句話就可以詮釋：萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。人為什么要喝茶？?生活就像喝茶的過程，要慢慢回味，才能品出它的真諦來。有的時候茶泡久了就苦了，就像遇到不開心的事一樣很苦。有的時候水溫剛好，泡出來的
2019-07-23
煙臺希雅斯有機葡萄酒小課堂：為什么釀酒前不給葡萄洗個澡？
在葡萄酒的釀造過程中存在著很多令消費者疑惑的操作。第一大疑惑要數(shù)往葡萄酒中添加二氧化硫了，這個操作曾讓很多消費者花容失色。近幾年來，在專業(yè)媒體和葡萄酒從業(yè)者的努力科普之下，聞二氧化硫而色變的現(xiàn)象開始慢慢消除。另一個讓人疑惑的操作就是今天準備討論的話題，釀酒葡萄在發(fā)酵前真的不用清洗嗎？釀酒葡萄真的不用洗嗎的確，在全球范圍內(nèi)的絕大多數(shù)葡萄酒廠中，釀酒師是不會清洗葡萄的。和大家一樣，當我第一次知道這個事
2019-07-22
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：10個小知識，記住你就入門了
1.葡萄酒根據(jù)品種或者產(chǎn)地劃分葡萄酒不是一個簡單的東西，如果對它不是很了解，那有可能你都不知道自己喝的是啥。有些瓶子上會標明葡萄品種，這些一般都來自新世界葡萄酒國家或產(chǎn)區(qū)，比如新西蘭、澳大利亞、美國，南美等。而歐洲葡萄酒，像法國、西班牙，意大利，這些只把產(chǎn)區(qū)標在瓶子上的。這些產(chǎn)區(qū)在當?shù)匾庠诒憩F(xiàn)其獨特的“風土”，即當?shù)氐臍夂颍寥赖扔绊懫咸焉L和葡萄酒風格的元素。所以比起釀造方式，歐洲人對風土更為看
2019-07-20
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：有趣的葡萄酒小知識
葡萄酒是世界上最古老的飲料之一，全世界都在生產(chǎn)和享用。作為一個局外人，葡萄酒文化可能看起來很嚇人，但你很容易就能跳入其中，開始學習更多關(guān)于葡萄酒的知識。給你的朋友們一個驚喜，給你的晚餐客人一個驚喜，或者從這些有趣的事實和數(shù)字中學習一些關(guān)于酒的新知識。葡萄酒是世界上最古老的飲料之一，全世界都在生產(chǎn)和享用。作為一個局外人，葡萄酒文化可能看起來很嚇人，但你很容易就能跳入其中，開始學習更多關(guān)于葡萄酒的知識
2019-07-18
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