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煙臺(tái)希雅斯：開瓶后的軟木塞，透露出葡萄酒哪些信息？
歡迎大家來到希雅斯小課堂，在這里帶您走進(jìn)葡萄酒的小知識(shí)！在正規(guī)的西餐廳點(diǎn)酒，侍酒師開瓶之后一般會(huì)把軟木塞放在小碟子上，如果是開價(jià)值不菲的酒則會(huì)用特別設(shè)計(jì)的酒架來呈現(xiàn)酒瓶跟軟木塞。面對(duì)眼前的軟木塞，你會(huì)怎么做？從這個(gè)軟木塞上，你又能看出什么呢？—01—為什么開瓶后軟木塞要放在桌上？為何侍酒師要把開瓶后的軟木塞留在桌上呢，是當(dāng)作紀(jì)念品，還是用來裝飾桌面？其實(shí)這一做法跟傳統(tǒng)有關(guān)。在18世紀(jì)的時(shí)候假酒盛行
2019-01-05
煙臺(tái)希雅斯：葡萄酒“呼吸”的那些事兒
很多品酒行家都聽說過“呼吸”這個(gè)術(shù)語(yǔ)，也大概清楚它指的是打開一瓶葡萄酒后讓其與空氣進(jìn)行接觸的過程。但呼吸究竟是什么？它對(duì)葡萄酒真的有好處嗎？這個(gè)問題存在爭(zhēng)議，也許換一個(gè)問法更合適：葡萄酒總是需要呼吸的嗎？如果需要又該讓它呼吸多久？據(jù)說讓葡萄酒進(jìn)行呼吸可以使葡萄酒的質(zhì)地變得更為柔和，很好的打開其香氣和風(fēng)味，但人們對(duì)呼吸過程及輔助器具卻存在很大誤解。其實(shí)，并不是每一款葡萄酒都需要呼吸，比如一瓶老酒呼吸
2019-01-03
煙臺(tái)希雅斯：一次性把葡萄酒的年份問題說清楚！
歡迎來到希雅斯小課堂，在這里帶你走進(jìn)葡萄酒的知識(shí)世界！導(dǎo)讀：不知道大家是否想過，葡萄酒的年份究竟代表了什么？小希就來為大家解答下這個(gè)問題。葡萄酒的年份究竟代表了什么？酒瓶上寫的年份，指的是葡萄采摘的年份（非灌裝或出廠的年份）。每個(gè)地方和產(chǎn)區(qū)，會(huì)對(duì)年份標(biāo)識(shí)有一些法定的要求，大部分的要求是要含至少85%標(biāo)識(shí)年份的葡萄酒。哪怕是拉菲，也會(huì)含比例的往年葡萄酒，譬如10年份的酒，混入了15%的09年份葡萄酒
煙臺(tái)希雅斯：7大抗癌零食，紅酒排首位！
歡迎來到希雅斯小課堂，在這里帶你走進(jìn)葡萄酒的知識(shí)世界！吃零食通常都是個(gè)不好的習(xí)慣，許多人正身受零食之害：甜食、油炸、膨化食品等等會(huì)直接影響身體和生理健康，在程度上導(dǎo)致肥胖、厭食等。但其實(shí)好的零食可以幫助穩(wěn)定血糖、抵御饑餓，更棒的是有些零食不僅可口還具有防止生病的作用。1、紅酒有研究表明，適量飲用紅酒可以擴(kuò)大大腦血管，提高血流量，從而激發(fā)腦智能，增強(qiáng)人的記憶力。不僅如此，紅酒中含有特別物質(zhì)，對(duì)流感病
煙臺(tái)希雅斯：白葡萄酒到底需不需要醒酒呢？
大家都知道紅葡萄酒是需要醒酒的，但似乎很少看到白葡萄酒的醒酒操作，白葡萄酒到底要不要醒酒呢？醒酒主要是為了兩個(gè)目的，一是把陳年老酒中的沉淀除掉；二是讓年輕葡萄酒接觸到更多的氧氣，加快氧化，讓酒中的香氣充分發(fā)散出來。??而白葡萄酒中一般沒有沉淀，偶爾會(huì)帶有少量晶體物質(zhì)，不過對(duì)于澄清透亮的白葡萄酒來說，極少有人注意到其中的沉淀物質(zhì)。當(dāng)然，單純?yōu)榱巳コ恋淼脑挘恍钃Q瓶即可，并不是要講究醒酒時(shí)長(zhǎng)。但在某
2019-01-02
煙臺(tái)希雅斯：喝紅酒頭疼，原來是這些因素引起的！
有些人認(rèn)為之所以在喝到某一款葡萄酒后會(huì)出現(xiàn)頭疼現(xiàn)象，是因?yàn)檫@款酒本身的品質(zhì)有問題，有可能是劣質(zhì)酒、假酒或勾兌酒；也有人比較極端，從此對(duì)葡萄酒產(chǎn)生抵觸心理，認(rèn)為葡萄酒都這樣，后勁大，易上頭，不喝為妙。然而，事實(shí)真是如此嗎？??眾所周知，葡萄酒是用葡萄來釀造的。對(duì)少部分人來說，有時(shí)喝葡萄酒后可能產(chǎn)生頭疼的問題，但并非每一瓶葡萄酒或者說任何酒廠生產(chǎn)的葡萄酒都會(huì)引發(fā)這樣的問題，下面就由小每給大家總結(jié)一下在
煙臺(tái)希雅斯：斟酒小知識(shí)
在葡萄酒禮儀中，優(yōu)雅規(guī)范的斟酒動(dòng)作，總能給他人留下美好的印象。小每為大家分享葡萄酒斟酒禮儀，希望對(duì)大家有所幫助!1、斟酒順序在家宴中，我國(guó)一般遵循先長(zhǎng)輩后小輩，先客人后主人的順序。而在世界上，婦女則處于高地位。首先要給女主賓斟酒，然后依次給所有女性倒酒，隨后再男性，然后才是主人。?葡萄酒斟酒的順序也是有講究的，如先上酒質(zhì)較輕的葡萄酒，后上酒質(zhì)較重的葡萄酒;先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒;先上新酒，后上
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